貢眉,“貢”字,源自與宋徽宗有關(guān)的故事。
宋徽宗在《大觀茶論》中寫道:“白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力可致。”
可見宋微宗對白茶情有獨鐘,生于與林崖間,可見其采摘不易。因其被朝廷收購,而稱為貢眉。
貢眉,被稱為白茶中的“茶葉的活化石”,雖不同于銀針的清爽,也不同于牡丹的深情,它卻有另一種獨特的魅力。
初見時,干枯的葉片似乎訴說著時間沉積的故事,讓人驚嘆它的淳樸。是在光陰里,褪去的青澀。
德鄰貢眉餅,在時間的千錘百煉下,香氣從起初的“甜香和毫香”慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂上?、粽葉香”;滋味也從“爽口清銳”變得“醇厚甘甜”,入口也更加順滑;茶性漸趨于緩和,更適合飲用。
四年陳化,可飲可存
白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽。
德鄰貢眉餅,這款白茶的原料是2017年的福鼎大白毫,經(jīng)過四年陳放,于2021年壓制包裝成餅。歷經(jīng)斗轉(zhuǎn)星移,此時已經(jīng)非常適宜品飲。
細(xì)看干茶顏色,偏棕褐色,白茶越老則會出現(xiàn)越深的褐色。且它的芽葉連枝顯毫,看起來很舒服。它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和,無論男女老少都適飲。
如果在適宜的環(huán)境下再存放幾年,口感滋味會更厚實醇和。
老白茶,是個寶
同一款白茶,存放時間越久,黃酮含量越高。
黃酮類化合物除了具有較強的抗氧化作用和清除自由基的功能,還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用,是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。
茶山天氣陰冷潮濕,濕氣重。茶農(nóng)飲陳年老白茶生津止渴的同時,可以達(dá)到“汗泄”的作用,排除體內(nèi)的寒氣、濕氣、濁氣。
老白茶清火消炎。如果感覺到喉嚨有點不舒服時,喝上一壺德鄰貢眉老白茶,會感覺整個人都舒服很多。
看生態(tài),湖林村
我們知道,正所謂高山云霧出好茶,生態(tài)好,茶葉底子才能好,茶葉底子好,存了才是寶。
德鄰貢眉餅,原料產(chǎn)于磻溪湖林村,已然是老白茶成為寶的堅實基礎(chǔ)。
湖林村,位于福鼎市磻溪鎮(zhèn)的西部,也是磻溪鎮(zhèn)中心區(qū),海拔為500米以上,茶園海拔更是高達(dá)700米以上,成片的竹林與森林構(gòu)成良好的生態(tài),其酸性土壤環(huán)境十分適合茶樹的生長。茶園與毛竹、灌木、闊葉林混生,是典型的生態(tài)茶園。
距湖林村直線距離不到5公里,有一個偌大的桑園水庫,給湖林村制造獨特的多云霧氣候,也更利于茶樹的茶園生長。
原生態(tài),無污染,環(huán)境優(yōu),所以出產(chǎn)的白茶生來就帶有與眾不同的優(yōu)勢。
日曬工藝,古法傳承
工藝要到位,老白茶才更值得說。
在當(dāng)?shù)?,以磻溪?zhèn)湖林村為中心,四周的村莊都盛產(chǎn)茶葉。粒達(dá)白茶,四代傳承,匠心制茶。粒達(dá)家,扎根福鼎磻溪,占盡天時地利,茶湯滋味高甜回甘強,優(yōu)生態(tài)高海拔為優(yōu)良品質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)。
德鄰貢眉,采用粒達(dá)家傳日曬工藝制茶,利用日光資源,制茶過程更天然,深得白茶之韻,出產(chǎn)的白茶,更為綠色健康,而且獨具傳統(tǒng)風(fēng)味。
由此,這款白茶的香氣滋味是特別純粹自然的,茶葉的品質(zhì)也是底氣十足。
鑒茶有道干茶:色澤深褐色,含銀白色毫心,荷香、粽葉香撲鼻;
茶湯:湯色如琥珀,鮮艷油亮;滋味:順滑細(xì)膩,鮮醇清甜,荷香、粽葉香縈繞整個口腔;
葉底:舒展自然,葉張稍肥嫩無老梗
老白茶,這么泡
德鄰貢眉餅,沖泡它時只需要輕輕撬開,投放入沖泡器皿中。
濃淡視個人口味而定,以7g的重量為宜,喜歡清淡可以少放一些,喜歡濃郁可以多放一些。
然后沿邊緣緩慢加入100℃熱水,浸潤適當(dāng)時間后,緊壓的茶便會充分舒展。
把茶水倒出來,然后再倒入熱水沖泡,根據(jù)個人喜好調(diào)整悶泡時間。
多種喝法,不挑剔
白茶不挑剔,德鄰貢眉餅亦是可泡可煮。沖泡法簡單快捷。
若是煮沸喝,能聞到香氣特別明顯,稍有藥香。湯水柔和、飽滿、潤滑,不苦不澀。貢眉的葉子較粗老,耐煮,煮的時候更容易出味道。
《論語·里仁》:“子曰:‘德不孤,必有鄰?!焙侮碳猓骸胺揭灶惥?,同志相求,故必有鄰,是以不孤?!?/p>
德鄰貢眉餅,以德為鄰,匠心傳承,原料純凈天然,是為一德;堅守傳統(tǒng)工藝,是為二德;經(jīng)受時光考驗,是為三德。
愛茶之人,必然也是講求德行端正的人,德鄰貢眉餅,藏一餅于心間,在歲月長河中,與您修德共前行;擎一盞陳年白茶湯,任由幽香沖去浮世塵華,思緒沉淀,心境悠遠(yuǎn),我自崇德,與茶為鄰。